seccal ripasso
valpolicella doc classico superiore

Descrizione Organolettica

Colore rosso rubino carico, profumo intenso e caratteristico, che ricorda la frutta matura, spezie e sentori di tabacco. In bocca risulta corposo, generoso e persistente, è ampio e lascia la bocca piacevolmente asciutta e sapida.

Vinificazione

Questo vino, ottenuto dalle uve dell’omonimo vigneto, viene fatto rifermentare con una seconda macerazione sulle vinacce integre e ancora leggermente dolci dell’Amarone e del Recioto. Si arricchisce in questo modo di corpo, colore, estratto, aromi e grado alcolico e risulta più idoneo ad un lunga maturazione in botti di rovere di Slovenia dove rimarrà per 16 mesi. Viene poi lasciato affinare per almeno sei mesi in bottiglia.