I vini
RECIOTO
della Valpolicella docg Classico
Descrizione Organolettica
Colore: rosso carico.
Profumo: intenso, con sentori floreali di violetta, giaggiolo, rosa selvatica e vaniglia.
Sapore: pieno, dolce e delicato.
Vinificazione
Appassimento: 4 mesi in fruttaio.
Fermentazione: spontanea, con lieviti autoctoni, in vasche d'acciaio per 18 giorni in inverno inoltrato, interrotta al raggiungimento del grado alcolico e zuccherino desiderato.
Maturazione: 6 mesi in botti di rovere di Slavonia.
Affinamento in bottiglia: 2 mesi.