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Descrizione Organolettica


Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: deciso, con note di ciliegia sotto spirito, mandorla amara e cuoio.
Sapore: rotondo, strutturato, con tannini morbidi ed ottima persistenza.

Vinificazione


Appassimento: breve, sulla pianta.
Fermentazione: spontanea, con lieviti autoctoni, in vasche d'acciaio per 12 giorni.
Maturazione: 16 mesi in Tonneaux.
Affinamento in bottiglia: 4 mesi.