Denominazione di origine controllata E GARANTITA

CLASSICO RISERVA

Descrizione organolettica

Colore: intenso rosso granato.
Profumo: ricco e marcato, con note di fiori e frutti appassiti, erbe balsamiche, chiodi di garofano, tabacco, cacao e cuoio.
Sapore: pieno, strutturato, vellutato, persistente e dalla progressione gustativa “tridimensionale”.

Vinificazione

Appassimento: 4 mesi in fruttaio.
Fermentazione: spontanea, con lieviti autoctoni, in vasche d’acciaio per 30 giorni, in inverno inoltrato.
Maturazione: 30 mesi, una parte in botti di rovere di Slavonia e una parte in barrique.
Affinamento in bottiglia: 8 mesi.

Annata corrente: 2015