Denominazione di origine controllata E GARANTITA

CLASSICO RISERVA

WEINBESCHREIBUNG

Farbe: intensives Granatrot.
Geruch: reich und ausgeprägt, mit Duftnoten von getrockneten Blumen und Früchten, balsamischen Kräutern, Gewürznelken, Tabak, Kakao und Leder.
Geschmack: voll, fein strukturiert, samtig, vielschichtig, mit einer “dreidimensionalen” geschmacklichen Progression.

WEINBEREITUNG

Trocknung: 4 Monate in „Fruttaio“ (trockenen, gut durchlüfteten Räumen).
Gärung: spontan, mit autochthonen Hefen, in Edelstahlbehältern für 30 Tage, im Winter.
Ausbau: 30 Monate, teils in slawonischen Eichenfässern teils in Barriques.
Flaschenverfeinerung: 8 Monate.

AKTUELLER JAHRGANG: 2015